Tidak Semua Burger Daging Sapi Adalah "Junk Food" !

Last Updated on Thursday, 02 February 2012 10:03 Thursday, 02 February 2012 09:08

Written by P. Abrianto W. W

Burger Daging Sapi sejatinya adalah makanan lezat dan bergizi. Setangkup Burger Daging Sapi mengandung nutrisi lengkap, karbohidrat dari roti, vitamin dan mineral, kalsium dari keju, ditambah protein dan lemak.

Namun karena nilai kalorinya sangat tinggi akibat banyaknya kandungan lemak serta rendahnya nilai karbohidrat, Burger Daging Sapi mendapat cap sebagai makanan junk food.

Menurut dr. Nany Leksokumoro, MS., Sp.GK, pengkategorian Burger Daging Sapi sebagai junk food ditentukan oleh : kualitas bahan, frekuensi mengonsumsinya, jumlah penyajian, komposisi makanan, dan usia yang mengonsumsinya.

Tidak menjadi masalah untuk menkonsumsi satu porsi Burger di akhir pekan, jika sehari-hari kita sudah mengkonsumsi makanan sehat dengan gizi seimbang. Lain halnya jika Burger tersebut kemudian menjadi makanan harian, berbagai risiko diyakini akan timbul, antara lain : obesitas, kanker, dan berbagai penyakit degeneratif lainnya seperti diabetes, jantung koroner, darah tinggi, stroke sampai asam urat.

Kekhawatiran mengenai kualitas bahan baku dan kandungannya, dapat diatasi jika kita membutnya sendiri. Selain lebih sehat, Burger Daging Sapi buatan sendiri juga lebih enonomis. Ada beberapa tips untuk membuat Burger Daging Sapi yang sehat dan bergizi yaitu :

Gunakan daging sapi tak berlemak seperti daging sapi bagian has dalam.
Untuk menghindari berbagai resiko mencincang daging di pasar, sebaiknya anda membuat daging cincang sendiri dirumah.
Buatlah Burger Daging Sapi dalam jumlah banyak, agar lebih ekonomis. Tidak perlu khawatir dengan daya tahannya, karena jika disimpan di freezer, Burger Daging Sapi tetap awet hingga 1-2 minggu.
Agar tidak bosan, cita rasa burger dapat diperkaya dengan aneka bumbu seperti burger teriyaki, yakiniku, bumbu kari atau saus thai.
Untuk mengurangi lemak jenuh yang menyebabkan berbagai penyakit, Burger Daging Sapi sebaiknya dipanggang daripada digoreng.
Perbanyak jumlah sayuran seperti daun selada keriting, daun selada bokor, mentimun, bawang bombai, paprika, dan tomat agar nutrisinya lebih lengkap.
Jika ingin kreasi yang lain, gunakan roti gandum, bagel, nasi, ketan bakar, atau mantau untuk membuat burger.
Masih khawatir dengan nilai kalorinya ?, sajikan Burger Daging Sapi tanpa menggunakan keju, mayones, beef bacon, serta kentang goreng sebagai pendampingnya.