Galeri Foto Lengkap

Prev Next Page:

Metode Perlakuan Panas Pada Susu Sapi (2) : Sterilisasi

Share
Last Updated on Sunday, 12 February 2012 20:02 Friday, 03 February 2012 19:41
Written by P. Abrianto W. W
0 Comments
Print PDF

Selain Pasteurisasi, ada metode lain untuk  mencegahan kerusakan pada susu sapi perah yang menggunakan teknologi perlakuan panas (Heat Treatment) yaitu  Sterilisasi. Berbeda dengan Pasteurisasi yang hanya membunuh bakteri pathogen, Sterilisasi akan membunuh semua bakteri baik pathogen maupun non pathogen.

Proses sterilisasi susu sapi dilakukan dengan cara  melakukan pemanasan dengan suhu tinggi (135-145 derajat celcius) dalam waktu yang singkat selama 1-5 detik (Amanatidis,2002). Oleh sebab itu, susu sterilisasi juga disebut sebagai susu UHT (Ultra High Temperature).

Sedangkan  waktu pemanasan yang singkat dimaksudkan untuk mencegah kerusakan nilai gizi susu serta untuk mendapatkan warna, aroma dan rasa yang relatif tidak berubah seperti susu segarnya.

Untuk dapat melakukan proses Sterilisasi, diperlukan peralatan khusus dengan biaya yang relatif mahal. Oleh karena itu sterilisasi susu umumnya dilakukan oleh Industri Pengolahan Susu (IPS).

Beberapa alat yang umum digunakan untuk sterilisasi susu sapi adalah otoklav (kapasitas kecil) dan retrot (kapasitas besar). Metode yang digunakan dalam proses sterilisasi ada 3 yaitu:

  • One stage (autoclave) dengan suhu 110-120 derajat Celcius selama 10-40 menit.
  • Two stage (UHT) dengan suhu 135-155 derajat Celcius selama 2-5 detik. 2.Ultra High Temperature (UHT).
  • Continuous sterilisasi, yaitu dengan melakukan kedua metoda diatas.


Sumber :

  • indter.com
  • binaukm.com
  • momnbabyshop.com

Add comment


Security code
Refresh

Dukung Peternak Sapi Indonesia

Tweet Tentang Sapi

Kami Bangga Menjadi Peternak Sapi, Bagaimana Dengan Anda?

Berita Terbaru

Jual Sapi Perah

Usia 3-15 Bulan ,sisa ada 40 ekorHubungi : Dani Riadi Ramkar (Ramkar Farm)No. Telp :  0266 261 364Handphone : 08121141733Alamat :  kp cimangkok rt ... Read more

Komentar Terbaru


Turn off/on Sound Options Smileys History FAQ Kide Chat
eqa: info harga sapi terbaru berapa dongggg O.O
Guest_4660: Jabodetabek jantan lokal 27.500 - 28.000 Bos....
Yudi: Selamat pagi rekan-rekan peternak, semoga sukses selalu
Shinta: Nasib jomblo.....
Guest_1015: minta info peternak sapi perah daerah solok dan padang panjang donk...saya mau coba usaha susu murni..tolong di bantu..thanks
Toni: data peternak sapi perah biasanya ada di dinas peternakan, coba aja
Anwar: Mari kita tidur
Iwan: Salam peternak !
IndoLivestock: Kunjungi Pameran Peternakan dan Pakan Ternak di Jakarta Convention Center, Jakarta pd tgl 4-6 Juli 2012. Info «link»
Untung: Kalo mau datang bayarnya berapa ?
Guest_2533: :P :-* :D O.O 8) :) :( ;) :P :D (?)
Guest_5275: Puanaaaase Polllllll
Guest_9927: mau tau hrga kulit spi d luar sulawesi brapa yah....????
Guest_9345: asiiiik
Guest_7180: rijal
Guest_3049: hy
TI 99: Ternak Indonesia 99
TI 99: salam kenal.. silahkan kujungi website kami «link»
Guest_3015: selamat sore
Guest_3015: boleh beri info harga sapi bakalan pejantan
Guest_3015: saya perlu kisaran 15 ekor
Guest_3015: lokasi saya bogor
Guest_3015: kebutuhan untuk penggemukan sapi
Guest_3015: e-mail: alinesby@ymail.com
Guest_3015: terimakasih
Sri Murwani: Ternak Indonesia 99 menyediakan Ternak Terbaik bagi bangsa untuk berbagai keperluan seperti QURBAN, AQIQAH, PETERNAKAN dll. Produk yang kami tampilkan adalah : SAPI, KAMBING, CATERING AQIQAH, CATERING PESTA, DAGING SEGAR dll. Disamping itu kami juga siap MEMBELI SAPI, KAMBING, yang sahabat semua jual baik PARTAI BESAR, maupun PARTAI KECIL. Kunjungi website kami : «link» . semoga bermanfa'at dan terimakasih untuk membantu menyebarkan informasi ini. salam.
Guest_3161: Jual Sapi berat bakalan dan up 350 hub.087888188876
Guest_3161: Jual Dedak/katul halus langsung dari penggilingan sendiri harga Rp. 1.500/kg hub.087888188876 stok banyak......
Guest_6792: ada yang jual fat body sapi? baik lokal maupun import. jika ada silahkan contact saya di 085691728068/082125785003 (iqbal)
Guest_3161: guest_3015 email sudah kami kirimkan contoh sapi bakalan mohon dicheck dan no hp yg dapat kami hubungi. thanks
Guest_5010: Jual susu penggemuk hewan ternak. Jika ada rekan-rekan yang membutuhkan,silahkan hubungi hardi di 081 804 260 288 / 085 227 758 088
Guest_4906: Karunia lembu Jaya Makmur... melayani Jual-beli sapi,kerbau,kambing. Jika ada rekan-rekan yang berminat hubungi kami: (0291) 6904518
TI 99: Jual Ternak sapi dan kambing, daging sapi berqualitas, menu aqiqah, menu katering.. silahkan kunjungi situs kami
TI 99: Jual Ternak sapi dan kambing, daging sapi berqualitas, menu aqiqah, menu katering.. silahkan kunjungi situs kami ternakindonesia99.com
Guest_8264: Cari bibit sapi brahman putih
Guest_7294: saya ingin berternak sapi perah di aceh mohon info dimana saya bisa membeli sapi di aceh. kirim info and ke email sxbrammas@yahoo.com

Name:
Message:


:) :( ;) :P :D :| :O :S O.O 8) :_( :-* (!) (?)

Konsultasi Gratis

Pelatihan Gratis

Assalamu'alaikum.. maaf saya tertarik ingin belajar beternak sapi.. ngomong2, wkt saya lihat liputan...

Read more