Pendidikan Profesi Sarjana Peternakan

Last Updated on Tuesday, 07 February 2012 09:32 Thursday, 28 July 2011 05:00

Written by Robi Agustiar

0 Comments

Pendidikan profesi bagi sarjana peternakan sudah lama diwacanakan.  Beberapa pertemuan sudah dilakukan untuk membahas perlunya pendidikan  profesi, baik yang diprakarsai oleh Ikatan Sarjana Peternakan Indonesia  [ISPI] atau komponen stakeholder  Pendidikan Sarjana Pendidikan Peternakan lainnya, namun belum berhasil  bersepakat tentang bidang profesi yang cocok bagi sarjana peternakan.  

Seperti kita maklumi, sebuah usaha peternakan akan selalu berkaitan  dengan aspek-aspek breeding, feeding dan management. Dengan demikian  aspek-aspek tersebut dapat digunakan dalam mempertimbangkan bidang  profesi yang cocok bagi sarjana peternakan. Sebagai ilustrasi bahasan  berikut menyajikan peran ahli genetika ternak dan ahli nutrisi ternak  dalam pengembangan kinerja broiler modern.  

Dalam rangka memberikan komentar atas tulisan Dr. G. Havenstein pada  sebuah jurnal internasional terkemuka yang berjudul “Genetics accounts  for approximately 80% of the increased performance of modern broilers”,  Dr. William A. Dudley-Cash menulis tentang peran ahli nutrisi dalam  pengembangan kinerja broiler modern [World Poultry 12 (8), 1996].

Melalui serangkaian pengamatan, menggunakan strain boiler kuno [tahun  1957] dan strain broiler modern [1991] yang masing-masing mendapatkan  ransum kuno dan ransum modern, Dr. Havenstein menyimpulkan bahwa para  ahli genetika memiliki peran sebesar 80% dalam mengembangkan kinerja  strain broiler modern. Sisa peran dalam pengembangan kinerja broiler  tersebut dilakukan oleh para ahli nutrisi. Namun, simpulan tersebut  mendapat komentar dari Dr. Dudley-Cash, kedua bidang keahlian tersebut  merupakan tandem yang serasi dalam mengembangkan broiler modern.

Ahli genetika diibaratkan sebagai mekanik mobil balap dan ahli nutrisi  diibaratkan sebagai pembalapnya. Peran mekanik adalah sebagai perancang  mobil balap yang bisa dipacu dengan kecepatan setinggi mungkin sesuai  yang dikehendaki. Peran seorang pembalap adalah untuk memenangkan  kompetisi dalam arena balap. Kemenangan dalam kompetisi arena balap  seringkali diidentikkan dengan kecepatan pacu mobil yang  setinggi-tingginya.

Padahal apabila lintasan balap dalam keadaan licin  akibat hujan, seorang pembalap seharusnya mengurangi kecepatan pacu  mobilnya supaya tidak tergelincir. Demikian pula, apabila suhu  lingkungan lintasan menjadi sangat panas, seorang pembalap seharusnya  mengurangi kecepatan pacu mobilnya agar mesin mobil tidak menjadi panas  secara berlebihan.

Pada suatu Grand Prix bulan April di Australia,  Villeneuve, yang pada saat itu sebagai pendatang baru dalam arena balap  F1,secara jelas akan memenangkan balapan dengan mudah. Namun pada 5  putaran akhir, terjadi suatu kerusakan pada mesin mobil balapnya, dan  tidak akan mencapai finish apabila mobilnya dipacu dengan kecepatan yang  maksimum.

Villeneuve memutuskan untuk memperlambat pacu mobilnya dan  akhirnya dia menempati urutan kedua. Urutan kedua merupakan posisi yang  lebih baik daripada apabila mesin mobilnya bermasalah sehingga tidak  dapat mencapai finish. Pada saat mobil melaju di arena balap, tidak ada  seorang mekanik-pun yang akan mampu memperbaikinya. Hanya pembalap-lah  yang mampu mengendalikan mobilnya untuk menyesuaikan perubahan kondisi  dan memaksimalkan peluang untuk meraih kemenangan.

Ahli nutrisi berperan dalam penurunan biaya produksi atau peningkatan  keuntungan, bukan berperan dalam peningkatan kinerja broiler, sedangkan  ahli genetika menyiapkan potensi kinerja broiler yang maksimum. Bidang  nutrisi memanfaatkan kinerja yang maksimum dalam rangka mencapai  keuntungan yang maksimum. Beberapa puluh tahun yang lalu seorang ahli  nutrisi mengkreasikan hanya satu macam ransum yang mampu mendukung  kinerja broiler secara maksimum.

Saat ini seorang ahli nutrisi dapat  mengkreasikan sekian ratus macam ransum yang berasal dari kombinasi  sekian ratus bahan pakan, yang semuanya dapat mendukung kinerja broiler  secara maksimum, tetapi hanya satu macam ransum yang mampu mendukung  kinerja broiler secara maksimum dengan biaya yang minimum. Kemajuan  dalam teknik penyusunan ransum tersebut sebagai hasil dari pengembangan  ilmu nutrisi ternak selama ini.

Peran lain dari seorang ahli nutrisi adalah mengatur tingkat kinerja  broiler sesuai dengan permintaan yang ada selama kurun waktu tertentu.  Sebagai contoh apabila di pasar terjadi pasokan daging ayam yang  berlebihan, seorang ahli nutrisi harus dapat mengendalikan [menurunkan]  kinerja broiler. Dengan penurunan pertambahan bobot badan broiler,  daging broiler yang beredar di pasar akan menjadi lebih sedikit,  meskipun selama kurun waktu tertentu yang terbatas.

Sebaliknya apabila  pasar membutuhkan peningkatan pasokan daging, atau apabila terjadi  penurunan populasi ayam akibat berjangkitnya suatu penyakit, seorang  ahli nutrisi dapat mengkreasikan suatu ransum yang mampu mendukung  kinerja broiler secara maksimum. Harga ransum yang mampu mendukung  kinerja broiler secara maksimum biasanya tidak murah, tetapi peningkatan  produksi daging akan segera dapat memenuhi kebutuhan konsumen.

Penerapan kaidah-kaidah genetika terbukti sangat efektif dalam  mengembangkan kinerja broiler modern. Penerapan kaidah-kaidah genetika  biasanya berdampak jangka panjang, dan kapabilitas genetik dari boiler  [layer dan kalkun] tidak dapat dirubah sampai terjadinya perubahan pada  flock induknya. Di lain pihak, ahli nutrisi mampu mempertahankan potensi  genetik dari kinerja broiler yang sama selama setahun meskipun dengan  ransum yang berbeda-beda akibat terbatasnya ketersediaan bahan-bahan  pakan penyusun ransum.

Bahasan diatas mempertegas peran ahli genetika dan ahli nutrisi dalam  rangka mengembangkan kinerja strain broiler modern, meskipun terjadi  silang pendapat tentang tingkat peran diantara kedua keahlian tersebut.  Peran dari kedua keahlian pada usaha peternakan broiler tentunya tidak  jauh berbeda [bahkan sama] dengan komoditas ternak lainnya. Uraian  singkat tentang dua bidang keahlian dalam usaha peternakan tersebut  tentunya dapat digunakan dalam mempertimbangkan dan membahas  bidang-bidang profesi yang cocok bagi sarjana peternakan.


Ditulis oleh : Joelal Achmadi, Dekan Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro,
Semarang Jawa Tengah