Resep Masakan Usus Sapi Isi Telur

Last Updated on Thursday, 26 January 2012 09:55 Sunday, 22 August 2010 07:00

Written by P. Abrianto W. W

0 Comments

Bahan :

• 250 gram usus sapi bersihkan
• 10 butir telur
• 1 sdt garam
• sdt lada halus
• 3 sdm minyak
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 750 ml santan (dari 1 butir kelapa)

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• sdt lada
• 5 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt air asam jawa
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Cuci bagian dalam usus dengan hati-hati agar tidak sobek hingga bersih, potong sepanjang 10 cm, lalu ikat salah satu ujungnya dengan benang, sisihkan.
• Aduk telur, garam, dan lada halus hingga tercampur. Tuang campuran telur ke dalam usus melalui ujungnya hingga -nya, lalu ikat ujungnya dengan benang.
• Didihkan air, rebus usus sampai matang.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit dan daun jeruk, masak hingga bumbu matang.
• Tuangkan santan, aduk hingga santan mendidih dan kental. Terakhir masukkan usus, masak hingga matang dan mengeluarkan minyak, angkat.

*Untuk 5 Porsi

Sumber : Resep masakan.us