Resep Bakso Daging Sapi Sederhana

Last Updated on Saturday, 04 February 2012 22:07 Friday, 30 July 2010 07:00

Written by P. Abrianto W. W

0 Comments

Bahan :

• Daging sapi 500 gram
• Tapioka 50-100 gram
• STTP ( Sodium Tri Poly Phosphat) 1,25 gram
• Garam 20 gram
• Merica bubuk 1,25 gram
• Bawang Putih 7,5 gram
• Es batu 100-150 gram

Cara membuat :

• Daging sapi yang masih segar (belum difreezer) dan bebas lemak (seperti : paha depan atau belakang, gandik atau daging bagian lain yang berserat halus) dipotong-potong sambil dihilangkan lemak-lemaknya.
• Masukkan daging ke meat mincer, sambil digiling masukkan juga es batu sedikit demi sedikit.
• Lakukan penggilingan minimal 5 kali supaya tekstur halus.
• Campur daging giling dengan semua bahan.
• Giling lagi supaya adonan tercampur rata.
• Setelah itu buat bulat2an daging, bisa dengan tangan yaitu dengan mengepalkan tangan dan menyendokkannya, atau bulatkan dengan menggunakan telapak tangan setelah sebelumnya diolesi dengan minyak terlebih dahulu.
• Masukkan ke panci yg sudah diisi air dan sedang mendidih

Sumber : Masakmasak.blogspot.com