Resep Soto Daging Sapi Khas Makasar

Last Updated on Thursday, 07 July 2011 22:46 Wednesday, 28 July 2010 07:00

Written by P. Abrianto W. W

0 Comments

Bahan Resep Soto Daging Sapi Khas Makasar

• 250 gram jerohan sapi (babat, hati, usus, jantung, paru, limpa)
• 250 gram daging sapi
• 5 cm kayu manis
• 1/2 sdm garam
• 1.500 ml air
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 2 batang serai
• 2 sdm tauco
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar butiran
• 1 sdt merica butiran
• 75 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai

Pelengkap:

• 3 sdm bawang merah goreng
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 3 buat jeruk nipis, ambil airnya
• 4 buah buras/ketupat, potong-potong

Sambal:

• 4 sdm minyak goreng
• 3 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 4 sdm tauco
• 1 sdt garam
• 4 buah bawang merah
• Tujuh bahan diatas haluskan, tumis hingga harum dan matang

Cara Membuat

• Rebus jerohan dan daging bersama kayu manis, garam, dan air hingga setengah matang.
• Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan tauco. Tumis kembali hingga harum, angkat.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan jerohan. Masak hingga jerohandan daging empuk serta bumbu meresap. Tambahkan air bila diperlukan.Angkat dan tiriskan lalu potong-potong.
• Letakkan potongan jerohan dan daging di dalam mangkuk, tuangi dengan kuah cotto.
• Sajikan bersama pelengkap dan sambal (untuk 4 porsi)

Sumber : Sedapsedap.com