Daging Sapi Gandik dan Tanjung

Gandik adalah nama salah satu bagian dari paha belakang sapi yang terluar dan paling dasar. Dagingnya padat dan tidak banyak mengandung lemak. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat dendeng balado atau abon sapi.

Sedangkan Tanjung (Rump) adalah bagian daging yang posisinya ada di bagian pinggang.  Daging ini termasuk jenis daging lunak dan dilapisi oleh lemak yang cukup tebal. Tanjung biasa dipotong ukuran besar dengan nama rump atau dipotong menjadi bagian lebih kecil menjadi rump steak.

Tanjung bisa panggang, digrill atau dibroil, digoreng atau diungkep. Jika diiris tipis-tipis bisa juga dipakai untuk oseng. Daging penutup, kelapa dan pendasar lebih cocok diolah menjadi empal, dendeng,  dan rendang karena sifat dagingnya yang padat.

Sumber : suffolkriversbeef.co.uk

• Resep Kangkung Cah Daging Sapi
• Pergerakan Harga Daging Sapi Januari 2012
• Resep Opor Daging Sapi Telur Puyuh
• Resep Pepes Otak Sapi Daun Kemangi
• Resep Dendeng Sapi Tumis Kapri

• Daging Sengkel Sapi
• Daging Sapi Sandung Lamur
• Daging Sapi Sampil
• Pengaruh Lemak Sapi pada Otak Manusia
• Daging Sapi Has Dalam (Tenderloin)

• Standar Potongan Daging Sapi
• Daging Sapi Ribeye
• Daging Sapi Samcan
• Daging Sapi dan Kualitas Sperma
• Daging Iga Sapi

Add comment