Kikil Sapi Bronggalan, Kuliner Yang Sedang Viral

Kikil merupakan salah satu bagian dari sapi yang diambil dari bagian kaki sapi. Kikil banyak terdapat pada bagian pembungkus kaki dan jari-jari. Tekstur dari kikil adalah kenyal berwarna putih transparan. Sebagian kikil masih mengandung sedikit tulang lunak sehingga ketika Anda memakannya ada bagian yang bisa langsung digigit, ada pula yang agak sedikit keras.

Karena letaknya yang berdekatan bahkan berhimpitan dengan tulang, kikil memiliki kandungan kalsium yang tinggi. Kikil juga berfungsi sebagai kolagen. Namun, fkolagen yang ada di kikil ini perlu diwaspadai karena mengandung asam amino yang tinggi, jika dikonsumsi terlalu banyak, justru membahayakan tubuh manusia.

Rata-rata berat kikil adalah 1,2% dari berat seekor sapi. Tulang rawan kaki sapi, memiliki rasa yang empuk dan kenyal saat dimasak. Hal ini karena kikil tersusun atas beberapa komponen, seperti polimer yang berbentuk kolagen.

Kikil memiliki banyak penggemar dan olahannya mudah dijumpai di warung ataupun restoran. Dan salah satu yang sedang viral adalah warung kikil sapi bronggalan yang berlokasi  di Jl. Bronggalan No. 26, Tambaksari, Surabaya. Kelezatan kikil di warung Kikil Bronggalan sangat terkenal di kalangan para penggemar makanan berkuah dan pedas. Lokasinya  berada di pinggir jalan dan tak jauh dari Taman Hiburan Rakyat

Ada beberapa macam menu yang ditawarkandi warung kikil sapi Bronggalan. Bagi Anda yang tidak suka dengan makanan pedas, tersedia menu kikil kuah bening yang dilengkapi dengan taburan daun bawang dan bawang goreng. Warung kikil sapi Bronggalan juga menyediakan lontong dan ketupat sebagai pelengkapnya.

Selain kikil sapi, Ada menu lain yang juga populer yaitu sumsum sapi. Menu ini disajikan dengan kuah berbumbu kuat  dan citarasa yang sangat  gurih. Untuk menikmatinya, selain menggunakan sendok, bisa juga memakai sedotan yang telah disediakan. Kebanyakan orang yang berkunjung di warung kikil sapi Bronggalan biasanya lebih memilih menggunakan sedotan, karena lebih mudah dan praktis.

Cara Memasak Daging Wagyu Yang Benar

Para penggemar daging pasti punya pilihan masing-masing soal hidangan wagyu. Tidak ada peraturan tertulis tentang tata cara memasak daging wagyu yang benar, sehingga setiap orang bebas mengolah daging sapi khas Jepang ini sesuai selera. Tetapi, bagaimana ya kalau menurut pendapat tukang masak profesional? Baca selengkapnya...

Tentang Sapi Perah Jantan, Mulai Dari Kandang Hingga Cara Konsumsi Daun Kelor Untuk Meningkatkan Kesuburan

Cara beternak sapi yang baik dan benar, salah satunya adalah memperhatikan kandangnya. Sebab, konstruksi kandang yang sesuai dengan kebutuhan sapi akan membuat pertumbuhan sapi optimal dan mampu memberikan hasil maksimal. Beternak sapi perah pejantan dengan sapi betina, cara perawatan maupun bentuk kandang berbeda. Beberapa kriteria kandang sapi perah jantan sebagai pemacek (untuk membiakkan keturunan) antara lain sebagai berikut: Baca selengkapnya...
Mahalnya Harga Daging Sapi Bukan Salah Peternak

Mahalnya Harga Daging Sapi Bukan Salah Peternak!

Menurut peneliti dari Center for Indonesia Policy Studies (CIPS), Felippa An Amanta, penyebab utamanya adalah rantai distribusi daging sapi yang sangat panjang. Sebelum sampai ke tangan konsumen harus melewati tujuh hingga sembilan tahapan. Dimulai dari peternak atau tempat penggemukan sapi (feedlot) yang menjual kepada pedagang kecil. Selanjutnya pedagang kecil ini menjualnya kembali kepada pedagang skala besar. Baca selengkapnya...

Susu Murni Tahan Berapa Hari Di Kulkas?

Pernahkah anda mengalami kejadian susu sapi yang menjadi basi padahal sudah anda simpan? Jika iya, mungkin ada yang salah dengan teknik dan cara menyimpan anda. Susu merupakan sebuah produk dari sapi yang sangat bergizi namun memang memiliki sifat yang mudah sekali basi. Oleh sebab itu, harus benar-benar di tangani dengan baik jika ingin deisimpan. Berikut ini adalah beberapa tips menyimpan susu sapi murni yang baik dan benar: Baca selengkapnya...

Jamu Adalah Salah Satu Rahasia Memenangkan Persaingan Bisnis Sapi Kurban

Persaingan usaha atau bisnis adalah usaha-usaha dari dua pihak/lebih perusahaan yang masing-masing bergiat memperoleh pesanan dengan menawarkan harga/syarat yang paling menguntungkan. Persaingan selalu terjadi di segala bidang usaha, termasuk bisnis sapi kurban. Baca selengkapnya...