Mari Membuat Sendiri, Bumbu Marinasi Untuk Daging Sapi Slice

Marinasi adalah proses perendaman daging sapi di dalam marinate, sebelum diolah lebih lanjut.  Marinate adalah nama populer dari cairan berbumbu yang berfungsi sebagai perendam lauk, biasanya digunakan untuk menambahkan rasa dan meningkatkan keempukan dagingsapi. Variasi marinade sangat banyak dengan kekhasan formulanya masing-masing. Pemilihan marinate karenanya menjadi kunci penting untuk menghasilkan masakan  daging sapi yang lezat. 

Jika ingin bebakaran daging sapi slice di rumah, lebih enak dan hemat  menggunakan bumbu marinasi buatan sendiri..  Resep dibawah ini untuk 1 kg - 1,5 kg daging slice. Jika menggunakan kurang dari 1 kg daging slice, gunakan resep ini setengah dari takaran

Bahan

  • 6 bawang putih (parut/haluskan)
  • 2 sdm butter
  • 2 sdm margarin (atau butter 4sdm)
  • 8 sdm kecap manis (bango)
  • 3 sdm saos tiram (saori)
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm minyak wijen (agar lebih wangi)
  • 2 sdt lada bubuk 
  • 1 sdm gula pasir
  • 100 ml air
  • 2 sdm madu  untuk olesan)
  • 1 sdm wijen sangrai (boleh pake boleh tidak)

 

Cara Membuat

  1. Dengan api kecil. Lelehkan margarin, masukkan bawang putih. Tumis hingga harum
  2. Tambahkan kecap manis, asin, saos tiram, lada bubuk, minyak wijen, wijen sangrai, gula, air. Aduk rata. (Madu hanyauntuk olesan,ketika akan di panggang)
  3. Unntuk rasa pedas manis, tambahkan  extra cabe rawit merah + lada. Untuk madu dan  gula sebenernya untuk olesan aja. Kl di masukkan ke bumbu marinasi, akan membuat daging cepat gosong, karena akan mengkaramel.
  4. Masukan daging sapi slice. Aduk rata. Tutup, diamkan minimal 30 menit.
  5. Daging sapi slice siap di panggang sebentar saja, karena  cepat matangnya

Mengenal Jenis Sapi Penghasil Daging Wagyu

Wagyu dalam bahasa Jepang memiliki arti Sapi Jepang. Artinya, sapi jenis ini hanya dapat ditemukan di Negeri Sakura saja. Uniknya, tidak semua sapi potong khas Jepang merujuk pada jenis sapi penghasil daging wagyu. Baca selengkapnya...

Tips dan Trik Memasak Sop Iga Bening Yang Empuk dan Lezat

Apabila ditanya mengenai tips dan trik mengolah daging sapi, maka jawabannya sangat beragam tergantung dengan bagian daging sapi mana yang ingin diolah. Nah, salah satu bagian yang paling banyak diolah dan menjadi favorit banyak orang tentu adalah bagian iga, yang dimasak sebagai Sop Iga Bening. Baca selengkapnya...

Tidak Hanya Sapi, Probiotik Heryaki Juga Bermanfaat Untuk Ayam Broiler .

Salah satu faktor yang mempengaruhi pertumbuhan ayam broiler adalah ransum. Ransum merupakan faktor penting dalam pertumbuhan, selain karena merupakan biaya produksi yang proporsinya paling tinggi, juga akan menentukan baik tidaknya pertumbuhan ayam broiler yang dipelihara. Baca selengkapnya...

Seratus Ribu Petugas Akan Melakukan Proses Cek KTP Ternak, Data Apa Saja Yang Akan Diperiksa?

Pada saat ini, di India terdapat 88 juta ternak sapi dan kerbau (41 juta ekor kerbau dan 47 juta ternak sapi berbagai jenis). Dengan tujuan untuk meningkatkan pendapatan dari industri susu pada tahun 2022, Perdana Menteri India Narendra Modi, mewacanakan penggunaan teknologi terkini di bidang peternakan. Caranya adalah dengan menerbitkan kartu identitas ternak, seperti KTP (Kartu Tanda Penduduk) untuk manusia, menggunakan 12 digit angka. Baca selengkapnya...

Kisah Kemunculan Daging Wagyu dari Indonesia

Penggemar kuliner daging dan steak pasti sudah tahu bahwa wagyu tidak selalu berasal dari Jepang. Selain Negeri Sakura, daging premium yang kaya akan lemak tak jenuh ini juga dibudidayakan di Amerika dan Australia. Bahkan, daging wagyu dari Indonesia pun mulai menarik perhatian belakangan ini. Baca selengkapnya...