Tumis Adalah Cara Mudah Untuk Masak Kornet Daging Sapi

Corned beef atau yang biasa dikenal dengan sebutan kornet daging sapi adalah salah satu produk olahan dari daging sapi. Pembuatan kornet adalah dengan mengawetkan daging sapi ke dalam brine atau larutan garam jenuh yang dicampur dengan air. Kemudian, daging sapi ini dimasak dengan cara direbus dengan menggunakan api kecil agar tekstur daging sapi ini tidak hancur.

Kata kornet sendiri berasal dari kata “corned” atau “corn” dalam bahasa Inggris yang berarti butiran. Butiran ini diambil dari pengertian butiran partikel garam kasar yang digunakan dalam pengolahan kornet. Pengolahan daging sapi menjadi kornet diperkirakan pertama kali muncul pada abad ke-12 di Irlandia, ketika sapi harus dipotong karena sudah tidak bisa menghasilkan susu lagi. Dagingnya kemudian di proses menjadi kornet, untuk menjaga keawetan dan warna merah dari daging sapi, serta menjadikannya sebagai produk olahan yang praktis.  

Kemudian, berlanjut pada tahun 1740, dimana di Irlandia mengalami bencana perubahan iklim yang sangat ekstrem yang menyebabkan kekeringan dan wabah kelaparan.Ternak sapi perah dan pedaging diungsikan dan diselamatkan ke Inggris, karena pada saat itu Irlandia merupakan bangsa jajahan Inggris. Namun, karena pada saat itu permintaan daging sapi di Inggris terus mengalami peningkatan, pemindahan sapi-sapi Irlandia ke Inggris bukannya membantu penduduk Irlandia melawan kelaparan justru sebaliknya.

Pemerintah Inggris memaksa penduduk Irlandia untuk mengubah lahan pertanian mereka menjadi peternakan sapi pedaging dan hasilnya diolah menjadi kornet daging sapi. Kemudian, kornet atau hasil olahan daging sapi tersebut diekspor ke Inggris untuk memenuhi permintaan produk olahan daging sapi yang sedang tinggi.

Pada dasarnya, penduduk di Irlandia sendiri bukanlah para peternak sapi dan Inggris hanya memberikan lahan yang terbatas untuk menanam kentang sebagai kebutuhan pangan penduduk Irlandia. Kondisi penduduk Irlandia semakin memburuk pada abad ke-18, sehingga harus mengungsi ke Amerika Serikat. 

Meski kornet berasal dari Irlandia, namun seiring perkembangan zaman, produk olahan daging sapi ini makin dikenal di negara-negara lain. Di Kanada dan Amerika Serikat, kornet biasanya dipasarkan di toko makanan dengan dua bentuk yaitu potongan daging sapi yang diawetkan, atau daging sapi setengah matang yang direndam di air garam dan dikemas ke dalam kaleng.

Cara mengolah kornet kaleng terbilang mudah karena bisa dicampur dengan berbagai bahan maupun menjadi aneka makanan. Atau sekedar ditumis dengan bumbu sederhana, yaitu bawang bombai, bawang putih, cabai, garam, dan gula. 

Bahan yang dibutuhkan: 1 kaleng kornet sapi (200 gram) 1/2 butir bawang bombai, iris 3 siung bawang putih, iris 5 buah cabai hijau/merah/rawit (sesuai selera), iris sejumput garam, sejumput gula pasir,  2 sdm minyak goreng

Cara membuatnya: Panaskan minyak goreng. Tumis secara berturut-turut, bawang putih, bawang bombai, dan cabai. Masukkan kornet, aduk rata agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masak sampai matang.

Cara Memasak Daging Wagyu Yang Benar

Para penggemar daging pasti punya pilihan masing-masing soal hidangan wagyu. Tidak ada peraturan tertulis tentang tata cara memasak daging wagyu yang benar, sehingga setiap orang bebas mengolah daging sapi khas Jepang ini sesuai selera. Tetapi, bagaimana ya kalau menurut pendapat tukang masak profesional? Baca selengkapnya...

Harga Jeroan Sapi Cukup Mahal, Jangan Sampai Mubasir Karena Salah Mengolah

Meski bukan produk utama, harga jeroan sapi terus meningkat seiring dengan semakin mahalnya harga sapi. Sayangnya, tak semua orang bisa mengolah jeroan sapi menjadi kuliner yang enak. Jika tidak diolah dengan baik, aroma jeroan sangat menyengat dan membuat mual, sehingga berakhir di tempat sampah. Baca selengkapnya...

Cara Tepat Berikan Daging Sapi pada Kucing Peliharaan

Dikenal sebagai salah satu binatang pemakan daging alias karnivora, tubuh kucing dirancang untuk dapat menyerap nutrisi dari protein hewani. Tidak heran jika kucing lebih menyukai berbagai macam daging, salah satunya daging sapi. Baca selengkapnya...

Jenis Sapi Potong Indonesia yang Unggul & Berkualitas

Komunitas peternak sapi - Masih ingat konsep empat sehat lima sempurna? Program pemerintah ini mengharuskan tiap-tiap orang untuk mengonsumsi lebih dari satu jenis makanan dalam satu waktu. Yang mana terdiri dari makanan pokok, lauk pauk, sayur dan buah. Jangan lupakan susu yang menjadi nutrisi tambahan. Tubuh membutuhkan nutrisi baik dan seimbang supaya tetap sehat. Jadi konsumsi empat sehat lima sempurna menjadi pilihan paling tepat. Setiap makanan tentunya memiliki kandungan nutrisi… Baca selengkapnya...

Hal yang Memengaruhi Perbedaan Harga Sapi di Pasaran

Harga sapi di setiap peternak pastinya berbeda-beda. Ada sapi yang ditawarkan dengan harga murah sampai harga mahal. Namun bukan berarti pembeli tidak bisa melakukan negosiasi ketika akan meminang sapi tersebut. Baca selengkapnya...