Marinasi adalah proses perendaman daging sapi di dalam marinate, sebelum diolah lebih lanjut.  Marinate adalah nama populer dari cairan berbumbu yang berfungsi sebagai perendam lauk, biasanya digunakan untuk menambahkan rasa dan meningkatkan keempukan dagingsapi. Variasi marinade sangat banyak dengan kekhasan formulanya masing-masing. Pemilihan marinate karenanya menjadi kunci penting untuk menghasilkan masakan  daging sapi yang lezat. 

Untuk anda yang  tinggal di Depok dan butuh produk daging sapi, termasuk daging  unggas seperti bebek, ayam, ikan, aneka produk olahan daging misalnya saja bakso dan sosis, berikut sayuran segar dan bumbu-bumbu pelengkap masak, silahkan meluncur ke toko daging nusantara depok, yang berlokasi di di Jalan Boulevard Grand Depok City (Ex Kantor Pemasaran Lama) di Kelurahan Tirtajaya, Kecamatan Sukmajaya.

Sejak beberapa tahun lalu pemerintah Indonesia melalui Kementerian Pertanian (Kementan) berupaya mengembangbiakkan sapi berjenis belgian blue. Sapi satu ini disebut-sebut termasuk jenis sapi unggul dengan harga jual yang tinggi. Sapi belgian blue merupakan sapi yang berasal dari Belgia Tengah, Belgia. Sapi Belgia adalah hasil proses panjang kawin silang dan “selective breeding” selama hampir 200 tahun dari pengembangan hasil “cross breeding” sapi Durham Shorthorn dari Inggris dan Friesian Holstein dari Belanda.

Daging Iga Sapi atau rib adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga. Tulang iga, atau short ribs, biasa diberi bumbu untuk dibuat menjadi sop iga sapi bening

Brongkos daging sapi adalah makanan khas  dari Daerah Istimewa Yogyakarta, namun dapat juga ditemukan dalam tradisi hidangan Jawa Tengah si beberapa kota dengan versi khasnya masing-masing, misalnya nasi brongkos Demak Solo, Magelang dan Temanggung. Brongkos terdiri atas daging yang dipotong dadu; biasanya daging sapi, daging kambing atau domba, telur rebus dan tahu dimasak dengan kacang-kacangan; biasanya kacang tolo atau kacang merah serta potongan labu siam terkadang ditambahi irisan wortel.

Sapi brahman menjadi salah satu jenis sapi yang cukup banyak dikembangbiakkan di Indonesia. Untuk sapi ini termasuk ke dalam jenis sapi unggulan. Dimana tubuh yang dimilikinya cukup besar dibandingkan dengan sapi lokal dan mempunyai punuk.

Rendang daging sapi atau randang  adalah masakan daging asli Indonesia yang berasal dari Minangkabau,  dengan teknik memasak serta pilihan dan penggunaan bumbu rendang berbeda-beda menurut daerah. Proses memasak rendang asli dapat menghabiskan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam), karena itulah memasak rendang memerlukan waktu dan kesabaran. Potongan daging sapi dimasak bersama bumbu dan santan dalam panas api yang  tepat, diaduk pelan-pelan hingga santan dan bumbu terserap olah daging sapi. Setelah mendidih, apinya dikecilkan dan terus diaduk hingga santan mengental dan menjadi kering.

Daging sapi wagyu A5 ini memang spesial dibanding daging lain, hingga membuat Chef Arnold Purnomo harus menggunakan tisu ketika memotongnya, untuk menghindari supaya lemaknya yang lezat  tidak lumer. Wagyu berasal dari gabung dua kata Jepang yakni ‘Wa’ yang berarti Jepang dan ‘Gyu’ yang berarti daging sapi. Sedangkan A5 yang disematkan setelah kata Wagyu adalah nilai dari daging sapi tersebut.

Warga Semarang punya makanan enak, yang biasa  dimakan bareng gudeg khas jogya, yaitu koyor sapi. Koyor adalah bagian dari urat sapi, yang tidak memiliki bagian tebal dan tulang seperti kikil. Koyor diambil dari lutut sapi, sementara kikil berasal dari tulang rawan di kaki sapi. Kemudian dimasak dengan aneka rempah dan santan, hingga tercipta rasa gurih agak pedas khas kuliner Semarang. Ketika disantap dengan gudeg yang dominan manis, pastinya akan lebih menggugah selera.

Sapi Simental – Di Indonesia terdapat banyak macam sapi yang dibudidayakan. Baik untuk sapi pedaging atau sapi perah. Salah satu jenis sapi yang cukup terkenal di kalangan peternak adalah sapi Simental.