RAGAM INFORMASI

TENTANG DUNIA PERSAPIAN

Bir Hitam, Penambah Kekuatan Sapi di Arena Balap

Bir Hitam atau Stout beer adalah bir berwarna hitam yang dibuat dari campuran biji gandum, bunga hop, air, dan ragi. Kata “stout” sendiri awalnya memiliki makna keberanian. Namun setelah abad ke-14, kata tersebut akhirnya berkonotasi menjadi “keras atau kuat”.

Penggunaan kata stout yang diasosiasikan dengan bir,  ditemukan pada tahun 1667 dalam sebuah dokumen yang tercatat dalam Egerton Manuscript. Di situ digambarkan bahwa stout beer adalah bir yang keras. bukan bir yang berwarna hitam. Sedangkan Stout porters adalah kata yang digunakan untuk menggambarkan bir dengan rasa yang cukup kuat.

Seiring dengan perkembangan waktu dan jaman, penggunaan istilah stout menjadi jamak digunakan untuk penyebutan bir hitam ketimbang bir yang kuat. Stout yang paling populer di Indonesia adalah Dry atau Irish Stout. Kalau mau sebut merk, Guiness atau Anker Stout adalah salah satunya.

Selain rasanya yang pahit, bir hitam ini ternyata mengandung banyak manfaat. Terlebih untuk kesehatan.

Sebuah riset yang diterbitkan ke dalam Journal of Science of Food and Agriculture menyebutkan bahwa bir hitam memiliki kandungan zat besi yang lebih tinggi dibandingkan light beer, yang mana zat besi ini merupakan salah satu unsur penting dalam sel tubuh manusia yang tugasnya membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh.

Bir Hitam juga memiliki antioksidan dalam jumlah banyak untuk membantu memperbaiki kerusakan sel yang terjadi secara alami dalam tubuh. Mungkin khasiat itulah yang diyakini olah para peserta lomba balap sapi di Kabupaten Minahasa Utara, provinsi Sulawesi Utara. Sapi diberi bir hitam yang dicampur dimakanannya, agar lebih kuat.

Balapan sapi adalah sebuah tradisi unik dari daerah Kabupaten Minahasa Utara yang terus dilestarikan warga yang bermukim di wilayah Kalawat, Airmadidi dan Kema. Denny Mokolensang tokoh masyarakat Desa Kolongan, kecamatan Kalawat, Minut, provinsi Sulut, menjelaskan bahwa, balap sapi Minut berawal dari tradisi agraris masyarakat di Minut. Kemudian muncul kebiasaan lomba, sehingga dari sawah, sapi  pindah  ke arena lomba.

Lomba balap sapi rutin dilaksanakan tiap hari Minggu. Menurut Jemmy Manopode yang pernah bergelut di dunia balap sapi, tradisi ini memiliki dunianya sendiri yang menarik juga unik. Dimulai dari memilih sapi. Caranya sedari kecil sapi disuruh berlari, untuk dipilih mana yang bisa jadi sapi pacu.

Setelah terpilih, selanjutnya sapi dilatih dengan berbagai metode untuk meingkatkan kekuatan dan keserasiannya.  Itulah dua hal paling penting dari balapan sapi, karena dalam satu roda ada dua sapi, jadi dua sapi itu harus serasi agar  punya kekuatan yang  merata  (serasi). Satu saja lambat maka akan sangat berpengaruh pada kesemuanya.

Selain sapi,  faktor joki memegang peranan penting saat pertandingan. Ibarat sepakbola, joki menjadi playmaker.  Joki harus punya keberanian, tahu kapan harus mencambuk, mereba ekor dan lainnya. Itu sebabnya, hadiah uang dalam pertandingan balap sapi  umumnya diberikan kepada joki.

Balap sapi adalah hobi yang mahal, untuk makan sapi saja setiap bulan harus mengeluarkan uang jutaan rupiah, belum lagi biaya lainnya, termasuk biaya saat  ada pertandingan. Dapat dikatakan,  balap sapi berhubungan dengan hobi, gengsi, tradisi dan judi.

Hasil penelusuran tribunmanado.co.id, taruhan dalam lomba balap sapi mencapai puluhan juta rupiah.

Cara Memasak Daging Wagyu Yang Benar

Para penggemar daging pasti punya pilihan masing-masing soal hidangan wagyu. Tidak ada peraturan tertulis tentang tata cara memasak daging wagyu yang benar, sehingga setiap orang bebas mengolah daging sapi khas Jepang ini sesuai selera. Tetapi, bagaimana ya kalau menurut pendapat tukang masak profesional? Baca selengkapnya...

Waspadai Sesak Nafas Akut Pada Sapi

Sapi yang mengalami sesak napas akut besar kemungkinan terkena penyakit Infectious Bovine Rhinotracheitis (IBR). Penyakit menular ini banyak menyerang ternak sapi, baik sapi potong maupun sapi perah. Sapi yang terkena IBR ini biasanya mengalami demam tinggi (sekitar 42 derajat Celsius), nafsu makan menurun, hipersaliva, produksi air susu menurun (pada sapi perah), dan penurunan berat badan yang drastis. Baca selengkapnya...

Mimpi Dikejar Sapi, Pertanda Baik Atau Buruk?

Menurut Ibnu Khaldun, seorang historiografi dan sejarawan Muslim Arab abad ke-14, mimpi adalah simbol tentang suatu kenyataan yang merupakan cermin dari suatu kebenaran. Itu sebabnya, mimpi perlu ditafsirkan. Bagaimana dengan mimpi mengenai hewan, misalnya mimpi dikejar sapi, pertanda apakah? Baca selengkapnya...
rumput laut pakan sapi

Rumput Laut Dapat Dijadikan Pakan Sapi

Menurut penelitian para ahli dari Universitas Aarhus Denmark, rumput laut dapat menjadi pakan potensial bagi ruminansia. Walaupun ada beberapa masalah menyangkut kandungan air, abu, logam berat, transportasi serta biaya pelestariannya. Persentase bahan keringnya bervariasi dari 13 hingga 28%. Hampir sama dengan tanaman hijau yang tumbuh di tanah seperti rumput. Walaupun persentasenya tergantung pada cuaca (curah hujan, matahari, angin). Baca selengkapnya...

Mari Membuat Sendiri, Bumbu Marinasi Untuk Daging Sapi Slice

Marinasi adalah proses perendaman daging sapi di dalam marinate, sebelum diolah lebih lanjut. Marinate adalah nama populer dari cairan berbumbu yang berfungsi sebagai perendam lauk, biasanya digunakan untuk menambahkan rasa dan meningkatkan keempukan dagingsapi. Variasi marinade sangat banyak dengan kekhasan formulanya masing-masing. Pemilihan marinate karenanya menjadi kunci penting untuk menghasilkan masakan daging sapi yang lezat. Baca selengkapnya...